Libro de medecina llamado Maçer, que trata de los mantenimientos, E assy mesmo todas las virtudes del Romero. El qual fue hecho por Arnaldo de Villanova
- Autor: Macer Floridus Arnau de Vilanova
- Siglo: Siglo XVI
- Categoría: Impreso
- Lugar: [Granada]
- Editorial: [Andrés de Burgos]
- Año: [1518, 8 de octubre]
- Páginas: 38 hs. a dos col. il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Dietética y nutrición, Medicina
- Palabras clave: Alimentación, Dietética, Medicina
- Idioma: Castellano
Descripción
Tratado de medicina realizado en el siglo XVI que incluye gran cantidad de información sobre las propiedades de numerosos alimentos, desde cereales y legumbres hasta carnes y pescados, tanto a nivel médico como de bienestar.
Contenido
En el tercer capítulo… «E muestra otrosi qual es la differencia e departimiento que ha entre las viandas e las cosas que son llamadas en física melezinas, e las otras cosas que son dichas ponçoñosas. E en este capitulo se contiene la diuision general deste libro e el ordenamiento de lo que en el deue ser escripto».
Incluye:
Las condiciones e de las virtudes e de las propiedades de todas las viandas que los hombres comunalmente vsan de comer e de beuer para su mantenimiento. E en este primero libro ha un general capitulo e doze distinciones. E en este capitulo general se contiene la general diuision de las viandas….h.5
Trata:
Pan, trigo, centeno, cebada, avena, mijo, arroz. h. 5-7
Legumbres: havas, garvanços, arvejones y arvejas, lentejas h. 7v- 8v
Hierbas: colles, espinacas, borrajas, lengua buey, lechugas, verdolagas, ortigas. h. 8v- 9r
Raíces: chirivias, ravanos, çanahoria, nabos, cebollas, puerros, ajos, h. 9-11v
Frutas: alcaparras, calabaças, verengenas, espárragos, pepinos, cogombros, badeas y melones, higos frescos y passados, uvas frescas y passadas, moras, mançanas, peras, membrillos, servas, duraznos, alvaricoques, ciruelas, cerezas, guindas, dátiles, azeitunas, jujubas, niesperos, mil granas o granadas, castañas e bellotas, nuezes, almendras, avellanas, piñones, alfostigas h.11v- 19v.
Carnes y aves: gallinas y gallos, capones, pollos e pollas, perdizes e perdigones, tórtolas, codornizes, palomas, ansares e anades, tordos e gorriones, gruas e garças, gallinas ciegas e aves de caçar. h.19v-25v
Animales de cuatro pies: condiciones de cada parte, bacas, ciervos, conejos, queso manteca h. 25v-32v
Pescados h. 32v-35
Recetas del romero en que se declaran las grandes virtudes que tiene e otras recebtas muy marauillosas. Son también médicas y de sanidad, belleza, etc. h. 35-38
Al final incluye dos grabados de alimentos.
Otras ediciones:
Valladolid: en casa de Miguel de eguia, 1527. [64], [1] h.en bl.
---Segunda vez impreso: puesto en buen romance [Granada. En casa de Andrés de Burgos. Por mando de Juan Lorencio] 1579. 32 fol.
Notas:
En el colofón indica: "Aquí se acabo el presente libro llamado Macer: el qual de lengua francesa traslado en la nuestra castellana un físico del rey de Francia llamado maestre Gil".
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