La sidra, la perada y otras bebidas económicas
- Autor: Rigaux, E.
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: De Bailly-Bailliere e Hijos
- Año: 1901
- Páginas: 144 p. : il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Alcohol, Bebida alcohólica, Manzana, Pera, Sidra
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que describe la producción de sidra, de perada (sidra elaborada a base de pera) y de otras bebidas como el aguardiente, vinos de frutas secas o de frutos silvestres, etc. Además incluye un capítulo dedicado a las enfermedades e insectos perjudiciales para las plantas a partir de las cuales se elaboran estas bebidas.
Contenido
Introducción.- PRIMERA PARTE: Capítulo I: Las pepitas.- Capítulo II: Injertos.- Capítulo II: Enfermedades e insectos perjudiciales: I. Enfermedades criptogámicas.- II. Musgos, líquenes y muérdagos.- III.- Enfermedades diversas parasitarias.- IV. Enfermedades debidas a agentes exteriores.- V. Enfermedades por causas desconocidas.- VI. Heridas diversas.- Capítulo IV: Recolección.- segunda parte: Fabricación de la sidra: Capítulo I: Fábrica y material.- Capítulo II: Fabricación y molienda.- Capítulo III: Fermentación.- Capitulo IV: Perada o sidra de peras.- Capítulo V: Aguardiente.- Capítulo VI: Vinagre de sidra.- Capítulo VII: Conservación de los frutos.- Capítulo VIII: Bebidas económicas e higiénicas.
Otras ediciones:
Facsímil de la edición de 1901.Valladolid: Maxtor. [2001] 144 p.: il.
Notas:
Título original de la obra: Le cidre, le poiré et les boissonséconomiques.
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