La gastronomía. Libro de suma utilidad en el arte culinario, muy conveniente para los cocineros por su especialidad en guisos de pescados. 200 platos escogidos, sopas, salsas, huevos, asados, platos especiales y legumbres
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Est. Tip. Hijos de R.Álvarez
- Año: 1899
- Páginas: 99 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario elaborado a finales del siglo XIX por Ignacio Doménech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX. En esta obra, ofrece cerca de 200 recetas, además de noticias y frases relacionadas con el mundo de la gastronomía.
Contenido
Al lector. I. Sopas de pescado. II. Huevos. III. Salsas. IV. Asados. V. Platos curiosos. VI. Pastelería y helados. VII. Noticias curiosas. Frases y pensamientos de grandes gastrónomos. Vocabulario.
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Notas:
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