La cocina clásica española. Excelencias. Amenidades. Historia. Recetarios. Obra póstuma
- Autor: Pérez, Dionisio («Post- Thebussem»)
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp y Libr. Ibero- Americana
- Año: 1936
- Páginas: 247 p., 3 hs.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Gastronomía, Historia, Hostelería
- Palabras clave: Cocina española, Historia, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Dónde comerá usted bien: guía del viajero inteligente…
Contenido
Prólogo a la primera edición.- Los aforismos de Brillat-Savarin.- Caracol, saca los cuernos al sol .- Eficacia diplomática del foie gras.- Los cocineros españoles ante las asambleas arroceras.- Una paella en la Torre Eiffel.- Perfecto manual de la trucha madrileña.- Bacalao en alta mar, o entre los vasco y sevillano.- Parece que pronto habrá bacalao nacional.- Días de vigilia.- En los bares y cervecerías madrileños.- Un reconfortante almuerzo ictiológico.- Loa del desconocido Parmentier español.- Honremos a los humildes.- Las berenjenas de Baltasar Alcázar.- Fresones de Miraflores y Judías de La Granja.- La revancha de Jonás y las primeras cerezas.- De las aves, la perdiz.- El conejo de campo se vende.- El roscón de Reyes en Versalles y en Madrid.- El chocolate hizo poeta al Emperador Guillermo.- ¡¡Coma Vd. más naranjas!!.- Melones tempraneados, o el dictamen de Lagartijo.- El nuevo negocio de la sandía helada.-Índice de recetas.-Índice general.
Otras ediciones:
Huesca: La Val de Onsera, D.L. 1994. 166 p.
Notas:
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