Intoxicación por las conservas de pescado fermentadas
- Autor: Carvallo y Sánchez, Joaquin
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de Ricardo Rojas
- Año: 1892
- Páginas: 78 p
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Dietética y nutrición, Historia, Industria y Tecnología, Medicina, Química
- Palabras clave: Conservas, Intoxicación, Pescado
- Idioma: Castellano
Contenido
Estas son las conclusiones del estudio:
i:-Las intoxicaciones alimenticias, merecen por su frecuencia é importancia, lugar preferente entro las enfermedades que reconocen por causa los agentes vivos.
2 . Su estudio efiológico no puede hacerse, sin el conocimiento de la putrefacción y sus productos.
3 . La experimentación y los razonamientos clínicos comprueban, que los accidentes debidos a las conservas alteradas, son el resultado de la absorción de las ptomaínas.
4. Los síntomas de la intoxicación consisten principalmente en desórdenes gastro-infestínales, trastornos nerviosos y erupciones cutáneas.
5. La gravedad de los fenómenos, depende de la cantidad de alimento ingerido, de la fase en que se encuentre la fermentación y del estado anatómico y funcional de las vías digestivas.
6. Los envenenamientos alimenticios son en absoluto irremediables, por no ser todavía perfectos nuestros medios de conservación. Sin embargo, ya dimos algunas reglas profilácticas que en ocasiones sirven para evitar su desarrollo.
7.» Hasta hoy, resulta imposible establecer un tratamiento dirigido contra los agentes de la intoxicación. Todos los esfuerzos realizados para conseguirlo, han sido por completo infructuosos.
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