Instrucción sobre el modo de modificar el mosto o zumo de uvas para conseguir muy buenos vinos a poca costa… y nociones sobre el gleuco oenómetro
- Autor:
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Valencia)
- Editorial: [s.n.] (Imp.de José M. Blesa)
- Año: 1877
- Páginas: 15 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Azúcar, Fermentación, Glucómetro, Mosto, Uva, Vid, Vinificación
- Idioma: Castellano
Descripción
Breve obra que describe algunos de los instrumentos inventados para controlar y mejorar la calidad del mosto y del vino, tales como el gleucómetro, para medir la cantidad de azúcar presente en el mosto, o el oenómetro, que sirve para «dar a conocer la pesantez específica del vino hecho».
Contenido
Prólogo del traductor.- Instrucción sobre el gleucómetro y mejoramiento del mosto.- Oenómetro.- Gleuco-oenómetro.- Conservación de los vinos.
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Notas:
Según indica el traductor en el prólogo, el objetivo de la obra es dar a conocer algunos de los principales instrumentos inventados con el objetivo de mejorar la calidad de los mostos que sirven como base para la elaboración de los vinos.
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