Fabricación del aceite de olivas y demás plantas oleaginosas según los más recientes adelantos
- Autor: Gómez de Fuencarral, J.
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Libr. V. Suárez
- Año: 1882
- Páginas: 128 p. il.
- Biblioteca: Universitat Politècnica de Catalunya
- Materias: Aceites, Adulteraciones, Agricultura, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Aceite, Aceite de oliva, Falsificaciones, Plantas oleaginosas
- Idioma: Castellano
Descripción
Tratado centrado en la fabricación de aceites, especialmente de aceite de oliva, aunque también dedica un apartado a la producción de aceites a partir de otros productos como las adormideras, la colza o la nabina.
Contenido
Capítulo I: Generalidades sobre el aceite de oliva.- Capítulo II: Aceituna.- Capítulo III: Análisis químico del aceite.- Análisis del aceite.- Aceite de la pulpa y almendra.- Aceite del hueso.- Dilatación.- Calórico latente.- Calórico específico.- Fenómenos de la congelación.- Peso específico.- Capítulo IV: Operaciones para la fabricación de aceite: Sección I: Extracción de aceite a costal o talego. Sección II: Extracción de aceite por presión. I. Trituración de los granos. II. Presión de la pasta. Sección III: Extracción del aceite por el aire caliente y el vapor de agua.- Capítulo V: Recipientes y depósitos de aceite. Sección I: Recipientes del aceite. Sección II: Depósitos de aceite.- Capítulo VI: Capazos.- Capítulos VII: Residuos de la fabricación del aceite. Sección I: Orujo. Sección II: Alpechín.- Capítulo VIII: Procedimientos químicos para la extracción del aceite. Artículo I: Extracción de los aceite por el bisulfuro de carbono. Sección I: Aparatos para la extracción de los aceites por el bisulfuro de carbono. Aparatos Mousu y Seyfert. Sección II: Procedimientos varios: I. Procedimiento de M. E. Deiss. II. Procedimiento de M. Lowenberg. III. Aparato de M. Lunge de Breslau. IV. Procedimiento de M. Boggis. V. Procedimiento de MM. Boniére, Deprat y Pignol. Artículo II: Extracción de los aceites por los hidrocarburos y los ácidos. I. Extracción por los hidrocarburos. II. Extracción por los ácidos.- Capítulo IX: Alteraciones. I. Alteraciones que proceden de la aceituna.- II. Alteraciones por la fabricación.- Capítulo X: Falsificación de los aceites. Sección I. Ensayos de los aceites. Sección II. Oleometría.- ACEITES DE GRANOS OLEAGINOSOS: Capítulo I. Aceite de sésamo.- Capítulo II. Aceite de ben.- Capítulo III. Aceite de cacahuete.- Capítulo IV. Aceite de ricino.- Capítulo V. Aceite de colza.- Capítulo VI. Aceite de adormideras.- Capítulo VII. Aceite de cinamomo.- Capítulo VIII. Aceite de cañamones.- Capítulo IX. Aceite de lino.- Capítulo X. Aceite de nabina.- Capítulo XI. Aceite de camelina.- Apéndice: Falsificación de aceites.
Otras ediciones:
Notas:
El autor de este libro, J. Gómez de Fuencarral, escribió además de esta, otras obras relacionadas con la industria del aceite, como Cultivo del olivo y demás plantas productoras de aceite, y con la industria alimentaria en general, como Manual para el reconocimiento de las falsificaciones de los productos químicos, industriales y farmacéuticos, vino, aceite, licores, café, pan, harinas y otras sustancias alimenticias o La industria popular: colección de recetas útiles y prácticas para fabricar aceites perfumados, aguas Alcanforada, Albuminosa, Angélica, de Colonia, Botot, Carmen, Carbónica, Brea, Vulnearia..., entre otras.
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