Enología española, o tratado sobre los vinos de España y su bonificación: seguido de los medios de imitar los vinos superiores más celebrados, nacionales y extranjeros por Buenaventura Castellet
- Autor: Castellet, Buenaventura
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Barcelona)
- Editorial: [s.n.] (Imp. de Gómez e Inglada)
- Año: 1865
- Páginas: VIII, 228, VII p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Enología, España, Imitaciones, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Libro dedicado a la enología dividido en tres partes. La primera está centrada en cuestiones generales como la viña y sus enfermedades. La segunda parte explica el proceso de vinificación y la tercera parte donde ofrece curiosos consejos para realizar vinos que imiten a los más famosos del mundo, como los de Burdeos o los de Oporto.
Contenido
Introducción.- PRIMERA PARTE: De la viña.- Vinos especiales preferibles para la obtención de buenos vinos.- Enfermedades de la vid y medios de combatirlas.- SEGUNDA PARTE: VINIFICACIÓN.- Capítulo I: Clasificación de los vinos.- Capítulo II: De la vendimia.- Capítulo III: De la fermentación alcohólica.- Capítulo IV: De los vinos de maceración y de los vinos blancos.- Capítulo V: Vinos de exportación.- Capítulo VI: Vicios principales de la actual fabricación de vinos y medios de combatirlos.- Capítulo VII: De los vinos generosos o rancios.- Capítulo VIII: De los toneles y de las bodegas.- TERCERA PARTE: Capítulo I: De las enfermedades y de las falsificaciones de los vinos.- Capítulo II: Imitación de vinos.- Imitación de vinos de Champaña.- Imitación del vino de Oporto.- Imitación del vino del Rin.- Conclusión de la obra.
Otras ediciones:
2.ª ed., notablemente corr. y aum., conteniendo un extenso e importante capítulo sobre la filoxera, las cepas americanas y el míldiu. Valencia: Pascual Aguilar. 1886. XV, [17- 414 p., [7] f. de làm. col.: il.
Madrid: Fundación Histórica Tavera: Digibis, 1998.1 discoóptico (CD-ROM).
Notas:
Según se indica en la portada de la obra, su autor, Buenaventura Castellet, era "licenciado en Farmacia y socio de mérito del Ilustre Colegio de Farmacéuticos de Barcelona".
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