Enfermedades de los vinos: sus caracteres, tratamientos y reglas para evitarlas… por Julio Adderson; traducida y adicionada por T.A.M.
- Autor: Adderson, Julio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid y Barcelona
- Editorial: Gaspar, Ed. y J. Llordachs
- Año: 1882
- Páginas: 61 p., 3 h. de lám. il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Historia, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Conservación del vino, Defectos del vino, Enfermedad, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que analiza algunos de los defectos más comunes de los vinos. Incluye algunos apartados curiosos como el efecto de aplicar electricidad o calor a los vinos.
Contenido
Enfermedades de los vinos.- Vino amargo.- Vinos crasos.- Vinos ahilados (pausse).- Vinos ácidos.- Vino agriado (tourne).- Empuje de los vinos.- La inercia.- Astringencia.- Flores y gusto de barril.- Vinos helados.- Vinos azules.- Vino apantado.- Bodegas.- Medios de conservar los vinos.- Aplicación de la electricidad en los vinos.- Conservateur de Martin-Pages.- Calefacción de los vinos.- APÉNDICE: I. Discurso del Sr. D. Luis Justo y Vilanova, sobre el sistema Pasteur.- II. Relleno de los toneles.- III. Aparato Pasteur para el calentamiento de los vinos.- IV. Aparato Lawrance.
Otras ediciones:
2.ª ed. Madrid: Librería de V. Suarez; Barcelona: J. Llordachs. 1887.
Notas:
El autor original de la obra, Julio Adderson, escribió, además de este libro, otras publicaciones relacionadas con el tema, como "Vitivinicultura práctica".
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