El cocinero universal o arte de guisar al estilo moderno… por A. de Nait (Vindex)
- Autor: Nait, A. de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Maucci
- Año: 1898
- Páginas: 220 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Economía y Comercio, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina de temporada, Economía doméstica, Menús, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario que incluye, además, varios ejemplos de menús para almuerzos en familia y para banquetes, un capítulo sobre higiene y economía doméstica y un apartado titulado «Consejos gastronómicos para todo el año», que presenta los alimentos que se encuentran en su momento idóneo de consumo según el mes del año.
Contenido
Índice dividido por orden alfabético.
Otras ediciones:
Buenos Aires: La Agencia Universal, 1890?. 224 p.
---- 11.ª ed. Barcelona: Casa Editorial Maucci, [1910?]. 221 p.
Facsímil de la edición de 1911. Valladolid: Maxtor D.L. 2010. 224 p.
Notas:
Del autor, conocido con el pseudónimo de Vindex, señala el prologuista de la obra, que firma como Carlos Ría-Baja, que era "un articulista excelente, un periodista valiente y distinguido y quizás un novelista consumado".
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