El administrador de ingenio: instrucción para gobernar bien y dirigir los trabajos de un ingenio o finca donde se elabora azúcar, con la esplicación de un nuevo sistema de molienda y los deberes e instrucción para los mayordomos, mayorales, enfermeros, boyeros, carreteros y demás empleados
- Autor: Landa, Antonio de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: La Habana
- Editorial: Impr. y taller de encuadernación «La Fortuna»
- Año: 1866
- Páginas: 62 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Alimentos, Economía y Comercio, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Agricultura, Azúcar, Caña de azúcar, Cuba, Ingenio
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra en la que se describen los deberes y reglas de los principales trabajadores de un ingenio o finca donde se elabora el azúcar, desde el administrador hasta el mayordomo, el médico, el carretero o el boyero.
Contenido
Advertencia.- PRIMERA PARTE: Deberes, reglas y observaciones respecto de los deberes del encargado o administrador del ingenio de elaborar azúcar: 1.ª El ascendiente o predominio.- 2.ª La inteligencia.- 3.ª La justicia.- 4.ª Castigo, premio y protección.- 5.ª Privaciones y castigos.- 6.ª De los padrinazgos.- 7.ª Horas de descanso y días de fiesta.- 8.ª Nuevo sistema de molienda.- 9.ª Moral y religión.- 10.ª Alimentos y bebidas, reglas de higiene, precauciones y vestuario.- 11.ª Economía.- 12.ª Las de clases de caña, siembras, abonos y precauciones para conservar los cañaverales.- 13.ª De incendios.- 14.ª El respeto y buena voluntad de los empleados u operarios.- 15.ª Las rivalidades entre operarios.- SEGUNDA PARTE: Observaciones y reglas respecto de los deberes del mayoral, el boyero, el carretero, enfermero y otros.- 1.ª Deberes del mayoral.- 2.ª La leña.- 3.ª Operaciones del batey.- 4.ª De las carretas y bueyes para el acarreo de caña y reglas de proporción para la distribución.- 5.ª De los granos, viandas y otras atenciones.- 6.ª Deberes del boyero.- 7.ª Deberes del carretero.- 8.ª Del maestro del azúcar, maquinista y carpintero.- 9.ª Del enfermero, botiquín, utensilios y el médico.- TERCERA PARTE: Observaciones respecto a los deberes e instrucción del mayordomo: 1.ª De la contabilidad.- 2.ª De la purga del azúcar.- 3.ª Del secadero.- 4.ª Del segundo mayordomo.- 5.ª De los efectos yútiles necesarios para la zafra.- 6.ª Instrucción o modelos para el mayordomo.- Nota: Explicación de algunos nombres para la inteligencia general.
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Notas:
Según se indica en la portada, el autor de la obra, Antonio de Landa, era un "antiguo empleado de ingenios".
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