Dictámen emitido por el Excmo. Señor Marqués de Mudela sobre varios temas de viticultura y vinicultura
- Autor: Mudela, Francisco de las Rivas y Ubieta, Marqués de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de T. Fortanet
- Año: 1875
- Páginas: 20 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Enología y Viticultura, Historia
- Palabras clave: Fermentación, Mosto, Vinicultura
- Idioma: Castellano
Contenido
Aquí algunos enunciados de los aspectos tratados en este Dictamen:
-Si el método de rehilar las vides podrá ser ventajosamente sustituido por el arado Chevalier ú otro de los que sirven para calzarlas ó descalzarlas, a voluntad.
-Si durante la fermentación tumultuosa de los mostos ha de estar ó no tapada la cuba ó tinaja..
-Si después de la fermentación tumultuosa de los mostos debe hacerse inmediatamente el trasvase para que en oirás vasijas continúe la fermentación lenta, ó si ha de mediar un espacio de tiempo más ó menos largo.
Si la exposición de los vinos nuevos a cierta temperatura elevada, les comunica los caracteres y propiedades de añejo.
Estando demostrado por la experiencia de los viticultores franceses que unas castas de vid producen el fruto à corta distancia del tronco de la cepa,..
Otras ediciones:
Notas:
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
