Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Tomo I de la colección enero 1894
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de Fortanet
- Año: 1894
- Páginas: 64
- Biblioteca: Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Barszez o sopa aceda de caldo.- Potaje Borsch.- Zrazy.- Kluskis de carne frita.- Filetes de capón con manzanas.- Nalesnikis de carne frita.- Melspeys con coles de Bruselas.- Babka.- Piroski con queso.- Koulbac.- Quenefes.- Babka con cuajada.- Babka con ciruelas.- Asado ala Kongloff.- Ensalada caliente de lombarda.- Tararena.- Anguilas hast.- Casola o penada.- Patatas a la labradora (con tocino, con aceite o encebolladas).- Judías a la tortosina.- Judías secas.- Ravioles.- Raya con salsa blanca.- Raya a la casera.- Raya con manteca negra.- Hígados de raya en canapé.- Raya guisada.- Maquerel: al gratin, a la mayordoma.
Otras ediciones:
Tomo I de la colección enero 1894. Madrid: Imp. de Fortanet. 1894. 64 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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