Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Tercera serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de Fortanet
- Año: 1890
- Páginas:
- Biblioteca: Biblioteca Koldo Mitxelena, Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Ensalada Francillon.- Callos a la milanesa.- Callos a la moda de Caen.- Callos a la española.- Chochas ala Montiño.- Espárragos.-Formulario de recetas para la alimentación de los dispépsicos.- Puchero castellano.- Inutilidad de espumar al puchero.- Gazpacho.- Ajo blanco.- Macarrones al jugo de carne.- Sorbete Kasabal.- Setas a la bordelesa.- Soldados de Pavía.- Perdices ala Leónidas.- Piernade carnero ala guerrera.- Gin cok- tail.- Caldereta asturiana.- Limonada gijonesa.- Bouillebaisse.
Otras ediciones:
Tercera serie. Junio 1890. -----4.ª ed. 1891.63 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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