Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Decimosexta serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Fernando Fe
- Año: 1891
- Páginas: 63
- Biblioteca: Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Patatas en camisa.- Filetes de lenguado fritos.- Sopa de sémola.- Zanahorias al estilo de Westfalia.- Croquetas de escabeche.- Chuletas de cordero a la brasa.- Torrijas al Jerez.- Langosta a la americana.- Lengua de vaca estofada a la castellana.- Guisote de vaca con pimentón.- Guisantes glaseados.- Sopa de rabo de vaca.- Natillas blancas.- Setas a la bordelesa.- Sesos en salsa blanca.- Alcachofas al jugo.- Ensaladas de pollo.- Cebolletas a la campesina.- Arenques tostados.- Ternera mechada al jugo.- Alcachofas glaseadas.- Merluza frita al estilo de Cádiz.- Caldo concentrado de almejas.- Ensalada de tomate.- Compota de melocotones.- Soufflée au chocolat.- Codorniz sencilla.- Matelote.
Otras ediciones:
Decimosexta serie. Julio 1891. Madrid: Fernando Fe. 1891. 63 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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