Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Décima serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Fernando Fe
- Año: 1891
- Páginas: 64 p.
- Biblioteca: Biblioteca Koldo Mitxelena, Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Bebidas, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Cocina española, Conferencias culinarias, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Sopa flamenca.- Sopa turca.- Pecho de ternera en blanquette.- Patatas sopladas.- Nabos rehogados con jamón y torreznos de Trevélez.- Sopa de puerros a la crema.- Sopa Mok Turtle.- Faisán a la regente.- Pollos con tomate.- Sopa de puré de guisantes.- Papilla real.- Huevos al plato en manteca negra.- Bocadillos ala Monglás.- Cebollasrellenas con picadillo de ave.- Pichones a la buena de Dios.- Patatas rellenas de picadillos de jamón.- Menestra de espárragos trigueros.- Sopa crema.- Bocadillos a la glotona.- Huevos rellenos guisados a la americana.
Otras ediciones:
-----2.ª ed. Madrid: Fernando Fe. 1891. 64 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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