Cocina Artística y Casera: revista mensual ilustrada
- Autor: La Rosa Angelina, Pascual
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: La Rosa Angelina, Pascual
- Año: 1917-1918
- Páginas:
- Biblioteca: Biblioteca Digital Memoria de Madrid
- Materias: Dietética y nutrición, Gastronomía, Hostelería, Menús, Prensa y Revistas, Profesiones, Recetarios
- Palabras clave: Banquete, Cocinero, Menús, Publicación periódica, Recetas, Revista
- Idioma: Castellano
Revista fundada por Pascual La Rosa Angelina con el objetivo de dignificar la profesión de cocinero. Entre sus secciones, destacó la de «Nutrición, cocina y arte» y, muy especialmente, aquella que recogía los menús servidos en las casas, restaurantes y hoteles de la alta sociedad madrileña del momento. El primero número de la revista se publicó el 20 de marzo de 1917 y el último, el 2 de enero de 1918 (Fuente: BNE).
Contenido
«Contiene una sección bajo el epígrafe Nutrición, cocina y arte, con recetas de cocina, repostería, pastelería y heladería, que viene a ser un manual de interés tanto para la aristocracia y las clases medias y hasta por las más modestas, especie de tratado que refleja el talento de la cocina española. También publica menús servidos en almuerzos, fiestas, comidas o banquetes, celebrados en casas de la nobleza madrileña y en hoteles y restaurantes, con el nombre de los cocineros que los preparan. Contiene dibujos, láminas coloreadas y fotograbados de destacados restauradores» (Fuente: BNE).
Otras ediciones:
Notas:
Aparece el 20 de marzo de 1917, en cuadernillos de 16 páginas, y el último número de la colección se publica el 20 de enero de 1918.
Los ejemplares no digitalizados se encuentran en la Hemeroteca Municipal de Madrid.
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