Claudina sabe guisar. Magnífico manual de cocina en el que figuran una gran variedad de platitos familiares que son necesarios en toda cocina sencilla y modesta
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Quintilla y Cardona
- Año: [s.a.1940?]
- Páginas: 91 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Cocina, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Comida tradicional, Hogar, Mujer, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra elaborada en torno a 1940 por Ignacio Domenech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX. Al igual que otros libros del autor como Marichu. La mejor cocinera española o Todos los platos del día… o Luisita y Rosina. Conversaciones familiares dialogadas…, este libro tiene como protagonista a una mujer, siguiendo una moda muy extendida en la época. El contenido, como indica su título, se centra en platos sencillos dirigidos a un público que desea iniciarse en el arte culinario.
Contenido
CAPÍTULO I: Orientaciones referente al libro.- Sobre merendillas.- Las aceitunas.- CAPÍTULO II: La cocina práctica para todas las familias.- CAPÍTULO III: Ideario gastronómico de los meses del año.- CAPÍTULO IV: Platitos populares.- CAPÍTULO V: Platos de Cuaresma.- Platos de huevos.- Cocots de Valencia.- Caracoles a la madrileña.- Algunos platos de carnes.- CAPÍTULO VII: Algunos platos de aves y caza.- CAPÍTULO VIII: Los pescados.- CAPÍTULO IX: Algunas salsas.- CAPÍTULO X: Dulces y helados.- Los helados.
Otras ediciones:
----- 3.ª ed. Barcelona: Quintilla y Cardona. [s.a.].
----- 4.ª ed. aum. Barcelona: Indedi. [s. a. 195-]. 91 p.
Notas:
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