Cartilla vinícola: premiada en el Concurso Nacional verificado en virtud de Real Orden de 28 de abril de 1887
- Autor: Sánchez y Rubio, Eduardo
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Madrid)
- Editorial: [s.n.] (Tipo-Litogr. L. Peant e Hijos)
- Año: 1888
- Páginas: 168 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas
- Palabras clave: Vid, Vinificación, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra desarrollada en modo de conversación entre dos personajes ficticios, D. Antonio y el tío Pepe, sobre los aspectos fundamentales de la viticultura y la vinificación española, abordando cuestiones generales como la vendimia, la elaboración del mosto, los trasiegos y embotellamientos o las enfermedades de los vinos, entre otros temas.
Contenido
Al ilustrado lector.- Primera conversación. Entremos en materia.- Segunda conversación: estimación de los vinos superiores. Principales clases de vinos de España. Condiciones generales de las uvas para la mejor elaboración del mosto.- Tercera conversación: De la vendimia. Del pisado de la uva. De las cocción o fermentación del mosto.- Cuarta conversación: aguardiente de orujo. Cubas y tinajas. Bodegas. Azuframiento de vasijas.- Quinta conversación: Clarificaciones. Trasiegos. Embotellamientos.- Sexta conversación: Enfermedades de los vinos.- Séptima y última conversación: Cabos sueltos.
Otras ediciones:
Madrid: Tip. L. Peant e Hijo. 1892. 168 p.
Notas:
Ver otras obras de este autor en la biblioteca. Según se indica en la portada, era "médico premiado por la Facultad de Medicina y el Ayuntamiento de Madrid".
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