Arte de hacer el vino para la Lombardía y métodos prácticos para sacar los mejores vinos toscanos…: pero con reglas generales adoptables á toda suerte de posesiones… por Adam Fabroni, en Florencia, año 1790; traducido por un socio cantábrico en beneficio de los cosecheros españoles
- Autor: Fabroni, Adam
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: En la imprenta de Repullés se hallará en la Librería de Orea, frenteá San Luis
- Año: 1807
- Páginas: 126 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Enología, Italia, Lombardía, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra escrita originalmente en 1790 en italiano por Adam Fabroni. Con ella el autor trata de explicar los métodos tradicionales empleados en las principales zonas vitivinícolas de Italia, con el objetivo de «aumentar su consumo en el país, disminuyendo la introducción o importación extranjera (sic)» (p. 9). Además de al castellano, la obra fue rápidamente traducida a otras lenguas, como el alemán o el francés.
Contenido
Introducción.- Capítulo I. Circunstancias Agrarias de la Lombardía Austriaca.- Capítulo II. De las vides.- Capítulo III. Cómo se conocerá el tiempo de vendimiar.- Capítulo IV. Del mejor modo de vendimiar.- Capítulo V. Modo de pisar la uva.- Capítulo VI. De la uva en las tinas.- Capítulo VII. ¿Conviene o no separar los granos de los rampojos? (que también llaman escobajos).- Capítulo VIII.- Del tiempo más oportuno para trasegar.- Capítulo IX. Método del trasiego.- Capítulo X. De la custodia de los vinos.- Capítulo XI. Algunos métodos de hacer vino en Toscana: Artículo I. Vino tinto.- Vino de Montepulciano.- Artículo II: Vinos blancos: El Trebiano.- El topacio.- La Malvasía.
Otras ediciones:
Notas:
Adamo Fabbroni (1748-1816) fue miembro de la Academia de Florencia y editor de un diario agrícola, además de autor de numerosas publicaciones sobre diversos temas, como la arqueología, la escultura, la tasación de los terrenos o la elaboración de vinos, entre otros temas (en Jefferson Looney (ed.), "The papers of Thomas Jefferson. Retirement Series", Princeton University Press, 2011, p. 322).
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