Arte de cocina sacado de la esperiencia [sic] económica, o sea el esperto [sic] cocinero: con reglas de trinchar y asistir a la mesa
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- Autor: [S. n.]
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Valladolid
- Editorial: Imprenta, Librería y Almacén de papel de Hijos de J. Pasto
- Año: 1880
- Páginas: 191 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital de Castilla y León
- Materias: Artes de mesa, Cocina, Gastronomía, Recetarios
- Palabras clave: Arte cisoria, Artes de mesa, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Recetario anónimo realizado por un «esperto (sic) cocinero» centrado en recetas de carne y pescado. Además, incluye fórmulas para «componer aguas» y algunas «reglas para trinchar y asistir à la mesa».
Contenido
Capítulo primero. De la comida de carne.- Capítulo II. Prosigue la comida de carne.- Capítulo III. Prosigue la materia del pasado.- Capítulo IV. De la volatería.- Comida de pescado.- Capítulo I.- Capítulo II.- Capítulo III. Prosigue la comida de pescado.- Capítulo IV. De todo género de yerbas.- Para componer aguas con otras advertencias.
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Notas:
La obra no incluye prólogo del autor.
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