La Academia de Ibiza y Formentera a dado a conocer los ganadores de sus Premios 2021 correspondientes a la isla de Ibiza. En julio se entregarán los galardonados de Formentera:
- Premio a la relevancia gastronómica: Álvaro Sanz Clavijo, chef de Es Tragón
- Premio al mejor restaurante de cocina tradicional: Es Rebost de Can Prats
- Premio al mejor chef de cocina tradicional: José Torres ‘Racó, chef ejecutivo de Port Balanzat, Es Nautic, Ses Escoles y Club Náutico de Ibiza
- Premio al mejor chef promotor del producto local: David Reartes, chef del restaurante Re.art
- Premio a la innovación: David Grussaute, chef del restaurante UNIC
- Premio a la gastronomía solidaria: proyecto Cocina Central y Santa Eulària Contigo
- Premio a la institución más destacada por su promoción del producto local: Associació d’Apicultors d’Eivissa
En palabras de Pedro Matutes, presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, “Cada día tenemos más difícil ponernos de acuerdo con los ganadores de los premios. El nivel de la cocina que se está desarrollando en las islas es altísimo y los profesionales que llevan años trabajando aquí están demostrando que han sido capaces de convertir a la gastronomía en protagonista absoluta. Los responsables de este éxito son estos grandes profesionales junto con la fantástica labor que desarrolla el sector primario, creando un producto local de calidades óptimas”.
¡Muchas felicidades a los premiados!
