El salón de actos del Palacio de Santoña de Madrid fue el escenario donde se celebró la lectura del Discurso de ingreso de D. Ángel Parada, Académico de Número de la Real Academia de Gastronomía, titulado «Origen, desarrollo y crisis de los mercados de abastos: ¿puede contribuir la Gastronomía a revitalizar nuestros mercados?».
Ángel Parada rinde homenaje a los mercados de abastos, esos lugares emblemáticos que fueron el inicio de su pasión por la gastronomía. Un recorrido por su historia desde la época griega hasta la actualidad, recordando la importancia que han tenido y haciendo una breve reflexión acerca de su situación actual y de su incierto futuro.
D. Luis Suárez de Lezo, Académico de Número y presidente de la Academia de Gastronomía, se encargó de presentar a Parada, realizando un elogio sobre sus conocimientos gastronómicos y su pasión por los mercados de abastos.
Con la lectura de este Discurso la Academia continua su labor de difundir la cultura gastronómica.
El texto íntegro del Discurso está disponible aquí. Y puedes ver el video del acto en el siguiente enlace.
Tras la lectura del Discurso se celebró un vino español donde contamos con la generosa colaboración del jamón y los embutidos ibéricos de Arturo Sánchez y las anchoas y gildas de Codesa, así como una selección vinícola de Fernando Gurucharri y la Unión Española de Catadores. A todos ellos, nuestro agradecimiento.
