Continúa el Ciclo de Conferencias online sobre Cultura Gastronómica, en esta ocasión con la participación de Carmen Abad Zardoya, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, que el jueves 25 de marzo, nos hablará de “Receta sobre lienzo. Técnicas culinarias y servicio de mesa en la pintura europea (Siglos XVI-XVIII)”.
El acceso es libre, a través de Zoom, en el siguiente ENLACE.
Este Ciclo de Conferencias sobre Cultura Gastronómica, dirigido por la Académica Carmen Simón Palmer, quiere impulsar un conocimiento riguroso sobre nuestro pasado gastronómico, y se inauguró el pasado 11 de marzo, con la conferencia de nuestro Académico José Carlos Capel.
El Ciclo se completa, de momento, con los siguientes participantes:
8 de abril, 19h.- Mª del Carmen Simón Palmer: “1758. El primer examen de cocineros y la revolución en sus locales”.
22 de abril, 19h.- Almudena Villegas: “Propiedades emulsionantes del huevo: orígenes de la mayonesa y del merengue”.
6 de mayo, 19h.- Mª Isabel Mijares: “La entrada de la ciencia enológica en la gastronomía”.
