Tiempo de elaboración: 20 min
6 Personas
Ingredientes
500 g tomates
200 g pan con mucha miga
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
2 cucharadas de vinagre
45 ml aceite de oliva virgen extra, tipo picual
Sal
Guarnición: Huevo duro y jamón picado (Opcional)
Elaboración
Remojar el pan en un recipiente con agua.
Lavar y trocear los tomates en trozos grandes. Pelar el ajo y retirar el germen. Retirar las semillas y nervaduras del pimiento.
Poner en una máquina de cuchillas los tomates, el ajo, el pimiento y el vinagre. Triturar hasta lograr una mezcla homogénea.
Añadir el pan escurrido, en dos o tres tandas y seguir triturando hasta lograr una crema con mucho cuerpo. Agregar el aceite, terminar de triturar para que emulsione bien y salar a gusto.
Enfriar bien.
Servir la porra bien fría con el huevo duro y el jamón picado.
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