Tiempo de preparación: 30 min - Tiempo de cocción: 120 min
6 Personas
Ingredientes
100 g alubias blancas
1 kg grelos o nabizas (depende de la temporada)
2 patatas grandes
30 g unto
1 trozo de lacón
2 huesos de caña
Sal
Elaboración
Poner en remojo las alubias en abundante agua fresca 24 horas antes.
Lavar los grelos o nabizas y escaldar en agua hirviendo durante unos minutos para que pierda el amargor. Escurrir y reservar.
Lavar bien las carnes y poner a cocer junto con el unto, en abundante agua. Pasada una hora de cocción añadir las alubias y dejar cocer media hora, o hasta que empiecen a ablandar.
Añadir los grelos escaldados y las patatas peladas y chascadas. Dejar cocinar media hora más o hasta que las patatas y grelos estén tiernos. Salar y dejar reposar, mejor de un día para otro.
Nota: se puede añadir chorizos, jamón…
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