La Real Academia de Gastronomía ha comenzado los preparativos de la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2017.
La semana pasada se celebró la primera reunión del Jurado para estudiar las propuestas y cerrar una lista de nominados con tres candidatos por categoría, una tarea cada año más difícil debido a los grandes profesionales que tenemos en nuestro país y el gran momento que vive nuestro sector.
Estos son los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017:
MEJOR JEFE DE COCINA
Albert Adrià. Tickets, Enigma, Hearts… Grupo elbarri.
Macarena de Castro. Jardín (Alcudia. Islas Baleares).
Diego Guerrero. DSTAgE (Madrid).
MEJOR DIRECTOR DE SALA
Mª Jesús Gil. Casa Fermín (Oviedo).
José Félix Paniego. El Portal de Echaurren (Ezcaray. La Rioja).
Juan Manuel del Rey. El Corral de la Morería. (Madrid).
MEJOR SUMILLER
Guillermo Cruz. Mugaritz (Rentería. Guipúzcoa).
Raúl Miguel Revilla. Zalacaín (Madrid).
Rafael Sandoval. Coque. (Madrid).
MEJOR LABOR PERIODÍSTICA
Juan Fernández-Cuesta
Pilar Salas
Mikel Zeberio
MEJOR PUBLICACIÓN
El Nuevo Arte de la Cocina, de Juan Altamiras. Edición de Vicky Hayward. Ariel.
En Busca de lo Auténtico, de Francisco Abad. Trea.
Los Nuevos Viñadores, de Luis Gutiérrez. Planeta.
PUBLICACIÓN PERIÓDICA EN PAPEL
Cantabria en la Mesa. Diario Montañés. Vocento.
Pastryrevolution. Montagud Editores.
Guía de Ibiza y Formentera. El Diario de Ibiza.
PUBLICACIÓN PERIÓDICA DIGITAL
7 Caníbales
Anatomía del Gusto
Los Gastrogatos. Vanitatis. El Confidencial.
GASTRONOMÍA SALUDABLE (PERSONALIDAD)
Andoni Luis Aduriz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud.
José Miguel Mulet. Director académico del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”.
Rosa Oria. Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.
GASTRONOMÍA SALUDABLE (INSTITUCIÓN)
Fundación Dieta Mediterránea
Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)
Fundación Mapfre. Campaña SOS Respira
En las próximas semanas se realizará una segunda y definitiva votación secreta para elegir a un único ganador en cada una de las categorías, en la que los miembros del jurado enviarán directamente sus votos a una notaría que será la encargada de realizar el recuento final.
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