Tratado sobre el cultivo de la vid y elaboración de los vinos. Lecciones dadas en el Ateneo de esta Corte en los años académicos de 1860-61 y de 1861-62
- Autor: Blanco Fernández, Antonio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: [Est. Tip. T. Fortanet]
- Año: 1863
- Páginas: Dos vols. 366-254 p. il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura, Química
- Palabras clave: Adulteración, Enología, Falsificaciones, Vid, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Completa obra sobre el proceso de cultivo de la vid y vinificación elaborada por Antonio Blanco Fernández a mediados del siglo XIX. Dividida en dos volúmenes, el primer tomo se centra en el cultivo de la vid y contiene, entre otros, un profundo estudio de las diferentes variedades de uva, así como las características geográficas del terreno y el proceso de plantado. En el segundo tomo, el autor se centra en el proceso de vinificación desde la recogida de los racimos hasta las cualidades de los vinos y sus imitaciones.
Contenido
Libro I: Cultivo de la vid.- Libro II: Elaboración de vinos.- Apéndice: Procedimientos varios de vinificación que siguen en diversos puntos del globo.- Alteraciones de los vinos.- Falsificación de los vinos.- Vocabulario de los términos de física, química, botánica, agricultura y otros nombres técnicos que se emplean en el curso de esta obra.
Otras ediciones:
Madrid: Librería Saturnino Gómez. 1884. 2 vols.
Notas:
Esta obra recoge las lecciones ofrecidas por su autor en el Ateneo de Madrid entre 1860 y 1862.
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