Tratado general de la vid y de los vinos, estudio completo teórico y práctico de la vid, la vinificación, los vinos y sus residuos: análisis de los vinos y sus falsificaciones, métodos de investigación y de análisis, exactos y dudosos, y descripción de todos los aparatos empleados
- Autor: Viard, Emilio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Valladolid
- Editorial: H. de J. Pastor
- Año: 1892
- Páginas: 2 vols. n. 700 p. il. II. 740 p. il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Enología y Viticultura, Química
- Palabras clave: Falsificaciones, Vid, Vinificación, Vino, Viticultura
- Idioma: Castellano
Descripción
Según indican los traductores, este tratado «no es sencillamente un manual útil sobre elaboración y reconocimiento de vinos. Es mucho más que esto: una verdadera enciclopedia en que, después de Generalidades fundamentales y utilísimas sobre viticultura, todo lo concerniente a la vinificación y análisis se expone de una manera magistral, sin dejar un solo hecho que no se explique científicamente, ni un solo método que no se haya comprobado en la práctica de laboratorio». La obra incluye ilustraciones con figuras de los aparatos científicos que se utilizaban para el estudio de los vinos.
Contenido
Índice por orden alfabético.
Otras ediciones:
Notas:
Según se indica en la portada, el autor de la obra, Emilio Viard, era químico, bibliotecario de la Sociedad Académica del Loire inferior, con menciones honoríficas y medallas de bronce, plata y oro.
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
