Reglas prácticas para obtenir bons olis
- Autor: Guillén García, Guillermo J. de
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: [s.l.] (Barcelona)
- Editorial: [s.n.] (Imprenta de Victor Berdós…)
- Año: 1893
- Páginas: 59 p.: il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Aceites, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Aceite, Aceite de oliva, Cataluña
- Idioma: Catalán
Descripción
Obra centrada en la producción de aceite de oliva con el objetivo de mejorar la calidad en las diferentes fases y obtener como resultado un aceite con mayor calidad que el que se obtenía en aquel momento.
Contenido
Reglas prácticas per obtener bons olis.- Cuatre paraulas al lector.- I. Importancia de son cultiu y produccióná Catalunya.- Causas que han abatut la industria olearia.- Esforsos que dehuen ferse pera realsarla.- II. La olivera y la oliva.- III. Cultiu de la olivera.- Plantacións.- Cultius.- Poda y empelts.- IV. Plagas y enemiohs de la olivera. Remeys pera aminorarlas.- V. Recolecció de la oliva. Son enmagatzematxe. Conservació.- Recolecció de la oliva.- ¿Com transportarém la oliva?.- Magatzematje y conservació de las olivas.- VI. Propietats y alteracións del oli. Clasificació dels olis. ¿A qué es deguda la mala calitat de certs olis?.- VII. Compra de olivas.- VIII. Lo que deu ferse avants y després de la moltura.- IX. Operaciones que deuhen practicarse pera obtener bons olis.
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Notas:
Según se indica en la portada, su autor, Guillermo J. de Guillén-García, era ingeniero industrial, socio de honor de varias corporaciones, jurado de diversos concursos y miembro del comité organizador de varias exposiciones, entre otros cargos.
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