Química orgánica general y aplicada a la farmacia, medicina, industria, agricultura y artes
- Autor: Puerta, Gabriel de la
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Imp. de T. Fortanet
- Año: 1868-1872
- Páginas: 3 vols.
- Biblioteca: Fondos Digitalizados del CSIC (Simurg)
- Materias: Química
- Palabras clave: Alcohol, Azúcar, Féculas, Química, Química orgánica
- Idioma: Castellano
Descripción
Extensa obra sobre química orgánica dividida en tres volúmenes que incluye algunos capítulos que ponen en relación esta materia con la alimentación, tales como los dedicados a losácidos presentes en el vino, las fermentaciones, las féculas, los azúcares, las grasas, etc.
Contenido
VOLUMEN PRIMERO: Objeto de la química orgánica, su importancia y aplicaciones.- Composición de las materias orgánicas.- Origen y asimilación de los elementos en los vegetales.- Principios minerales de los vegetales.- Origen de los elementos orgánicos y de los principios minerales en los animales.- Relación entre los tres reinos, mineral, vegetal y animal. Estática química.- Formación de las sustancias orgánicas.- Materias orgánicas y organizadas. Principios inmediatos y especies químicas.- Medios de caracterizar una especie química y distinguirla de una mezcla.- Polimería, metamería e isomería.- Partes que comprende la química orgánica.- Acción general de los reactivos sobre las sustancias orgánicas. Acción del calórico.- Fermentaciones.- Análisis inmediato.- Análisis elemental de las sustancias orgánicas.- Determinación del equivalente y deducción de las fórmulas empíricas o experimentales.- Síntesis de las sustancias orgánicas.- Constitución química de los cuerpos y clasificaciones orgánicas.- Teoría de la atomicidad y radicales poliatómicos.- Clasificaciones.- Nomenclatura de las sustancias orgánicas.- Clasificaciones y nomenclatura farmacéuticas.-Ácidos orgánicos.-Ácido oxálicos.-Ácido benzólico.-Ácido acético.-Ácido fórmico.-Ácido mecónico.- Principios astringentes de los vegetales.-Ácido tánico.-Ácido cítrico.-Ácido málico.-Ácido tartárico.-Ácido láctico.-Ácido sucínico.-Ácido valeriánico o valérico.-Ácido santónico o santonina.-Ácido Quínico.-Ácido quinovático.-Ácido hedérico.- VOLUMEN SEGUNDO: Compuestos de cianógeno.- Combinaciones de cianógeno.- Cianuros.- Nitroprusiatos.- Teorías sobre los cianuros dobles.- Cianuros dobles.- Compuestos del radical solfucianógeno.- Alcaloides.- Quinina.- Cinconina.- Alcaloides isoméricos.- Aricina.- Ensayo de las quinas.- Preparaciones farmacéuticas de las quinas.- Emetina.- Preparaciones farmacéuticas de la ipecacuana.- Cafeína o teína. Café.- Teobromina.- Alcaloides de las papaveráceas.- Codrina.- Narcotina.- Narceina.- Ensayos del opio.- Alcaloides.- Sustancias neutras. Azúcares.- Análisis de los azúcares.- Aplicaciones farmacéuticas del azúcar. Jarabes.- Sacarolados.- Fermentaciones de los azúcares.- Fermentación del zumo de fruta.- Glucósidas.- Féculas.- Gomas.- Materias pécticas o principios gelatinosos vegetales.- Fermentación péctica.- Jaleas.- Leñoso.- Alcoholes.- Acción del ácido sulfúrico sobre el alcohol del vino.- Teorías de la clarificación.-Éteres.- Productos de la oxidación del alcohol.- Acción de los fermentos sobre el alcohol. Vinagres.- Acción del cloro sobre el alcohol.- Acción del bromo y del yodo sobre el alcohol.- Alcoholes.- Glicerina.- Cuerpos grasos.- Materias grasas naturales.- Aceites secantes.- Aceites grasos o no secantes.- Aceites concretos vegetales o mantecas vegetales.- Grasas animales.- Grasas animales sólidas.- Apéndice a los cuerpos grasos.- Jabones.- Fabricación de bujías esteáricas.- Aplicaciones farmacéuticas de las materias grasas- VOLUMEN TERCERO: Fenoles.-Ácido fénico o fenol.- Derivados nítricos delácido fénico.- Cresilol o alcohol cresílicol.- Carburos de hidrógenos.- Radicales alcohólicos.- Compuestos órgano-metálicos.- Aceites esenciales.- Esencias sulfuradas.- Apéndice a las esencias.- Resinas.- Barnices.- Materias colorantes.- Materias colorantes artificiales.- Idea general del arte de la tintura.- Principios extractivos y amargos.- Principios sulfuro-azoados vegetales.- Química animal. Principios de la economía animal.- Bases orgánicas y cuerpos azoados análogos.- Principios sulfuro azoados animales o sustancias proteicas.- Materias gelatígenas.- Tejidos animales.- Líquidos animales.- Líquidos digestivos.- Líquidos que sirven para el juego mecánico de los órganos.- Líquidos de generación.- Excreciones.- Materias especiales de ciertos animales.- Productos patológicos.- Fenómenos químicos del organismo.- Apéndice.- Productos pirogenados.- Carbonización.- Destilación seca.-Ácido piroleñoso oácido acético.- Breas.- Productos resultantes de la destilación de las breas.- Brea de hulla.- Productos pirogenados de otras materias orgánicas.- Conservación de las materias orgánicas.- Embalsamiento de cadáveres.- Idea general de los abonos para las tierras.
Otras ediciones:
Notas:
Según se indica en la portada, su autor, Gabriel de la Puerta, era catedrático supernumerario por oposición en la Universidad Central de las asignaturas de Farmacia Químico-Inorgánica, Químico-Orgánica, Práctica de operaciones y Análisis química aplicada a las ciencias médicas; propuesto en segundo lugar por concurso a la cátedra de número de Farmacia química-orgánica de la central; secretario de dicha facultad; alumno premiado en los cursos y en los grados e individuo de varias corporaciones científicas.
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