Manual del destilador, licorista y perfumista: comprende un tratado teórico práctico de destilación, la manera de fabricar toda clase de aguardiente…
- Autor: Méndez, Gabino y Pereda, Juan
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: París
- Editorial: Librería de Rosa y Bouret
- Año: 1858
- Páginas: 315 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Bebidas, Industria y Tecnología, Profesiones, Química
- Palabras clave: Bebidas, Destilación, Destilado, Licor, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra centrada en la destilación aplicada, por un lado, a la producción de licores y, por otra, a la de perfumes. La obra arranca con el análisis de aspectos generales, como las características de los alcoholes o los aceites esenciales. En la segunda parte se explican con gran detalle los pasos y utensilios necesarios para la elaboración de licores.
Contenido
Plan de la obra.- Tratado preliminar: Capítulo primero: Teoría de la destilación. Modos de hacerla. Aparatos destilatorios. Lutamiento de ellos. Capítulo segundo: Del alcohol.- Capítulo tercero: Aguardiente. Requisitos para obtenerlo. Materias de que se extrae.- Capítulo cuarto: Alcoholados.- Capítulo quinto: Aceites esenciales.- Capítulo sexto: Aguas destiladas.- PARTE PRIMERA: LICORISTA. Capítulo primero. Distribución del local en una fábrica de aguardientes. Utensilios del licorista.- Capítulo segundo: Almíbares: su cocción; su decoloración.- Capítulo tercero: Fabricación de los licores.- Capítulo cuarto: Vinos de frutas.- PARTE SEGUNDA: PERFUMISTA. Capítulo primero: Laboratorio de un perfumista.- Capítulo segundo: Pomadas.- Capítulo tercero: Aceites perfumados.- Capítulo cuatro: Alcoholados compuestos (aguas de tocador).- Capítulo séptimo: Perfumes. Capítulo octavo: Cosméticos.
Otras ediciones:
Nueva ed. París; México: Librería de A. Bouret e Hijo. 1877. 315 p.
Notas:
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