Les Delices de la campagne : suitte du Jardinier françois : où est enseigné à preparer pour l’usage de la vie tout ce qui croist sur la terre & dans les eaux
- Autor: Bonnefons, Nicolas de
- Siglo: Siglo XVII
- Categoría: Impreso
- Lugar: Ámsterdam
- Editorial: Raphael Smith
- Año: 1655
- Páginas: [24], 384 p.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de Francia (Gallica)
- Materias: Alimentos, Cocina, Gastronomía, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Cocina francesa, Francia, Recetarios
- Idioma: Francés
Descripción
Libro de recetas en el que el autor, Nicolas de Bonnefons, explica la manera de preparar alimentos a partir de materias primas divididas en tres grandes bloques: pan y vino, verduras y hortalizas y carnes, y pescados. La obra está especialmente dirigida a las mujeres encargadas de la cocina doméstica.
Contenido
LIVRE PREMIER: Du pain.- Du vin.- LIVRE SECOND: Des racines […].- LIVRE TROISIÈME: De la volaille.- Du veau et boeuf.- Du poisson.
Otras ediciones:
Notas:
El libro está dedicado a las mujeres del hogar ("dames ménagères"). Incluye grabados e ilustraciones y un prólogo dirigido a las mujeres. La obra fue reeditada en numerosas ocasiones, tanto en Ámsterdam, de donde es la primera edición, como en París.
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