Falsificaciones de los alimentos y bebidas o Diccionario de las sustancias alimenticias con sus alteraciones y sofisticaciones, medios prácticos y sencillos de reconocerlas, procedimientos químicos para comprobarlas, y reglas higiénicas para la buena alimentación
- Autor: Agreda, F. Javier
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Est. Tip. de Espasa Hnos. y Salvat
- Año: 1887
- Páginas: 633 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Adulteraciones, Alimentos, Bebidas, Industria y Tecnología, Química
- Palabras clave: Adulteración, Alimento, Bebidas, Falsificaciones, Higiene
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra en formato de diccionario en la que el autor enumera las falsificaciones y adulteraciones de las que pueden ser objeto los alimentos y bebidas, y expone las técnicas más adecuadas para detectarlas y garantizar la observación de reglas higiénicas en la alimentación.
Contenido
Prólogo.- Introducción.- [Índice general de materias al final de la obra por orden alfabético].
Otras ediciones:
---- 1897. XXIII, 633 p. il.
Notas:
El autor de la obra, F. Javier Agreda, era subinspector de Sanidad militar retirado. El libro contiene un glosario de palabras técnicas o de poco uso relacionadas con el mundo de la alimentación.
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