Fabricación y refinación de los aceites vegetales

Descripción

Obra dividida en dos partes en la que se analizan los dos procesos más importantes en la producción de aceites vegetales: su fabricación y su refino. A lo largo del libro, su autor da a conocer algunos de los aparatos habitualmente empleados en la producción de aceite y los inventores más importantes en este campo. La obra contiene numerosas ilustraciones.

Contenido

FABRICACIÓN DE LOS ACEITES VEGETALES: I.- Generalidades: Propiedades físicas y químicas de los aceites.- Análisis de las semillas oleaginosas.- Plantas de donde proceden estas semillas.- Cantidad de aceite que producen cada una de las mismas.- Aplicaciones principales de los aceites.- II.- Fabricación del aceite de olivas: Recolección y almacenaje de la aceituna.- Molienda.- Prensado.- Clasificación del aceite.- Residuos de la fabricación.- Aprovechamiento de los mismos.- III.- Fabricación del aceite de granos: Limpieza de la semilla.- Trituración.- Calentamiento de la pasta.- Presión.- Remolienda.- Segundo calentamiento.- Segunda presión. IV.- Procedimientos químicos para la fabricación de los aceites: Empleo del sulfuro de carbono.- Aparatos de los señores Moussu Leyfety Bonière.- Efecto de los hidrocarbonos.- Procedimiento del Sr. Lundy.- Empleo de losácidos.- Procedimiento de los Sres. Rocard y Muston.- REFINACIÓN DE LOS ACEITES VEGETALES: I.- Procedimientos físicos: Reposo y frío.- Agitación con el agua y otras materias.- Filtración.- Decolorantes y desinfectantes.-II.- Procedimientos químicos: Tratamiento por los ácidos sulfúrico, nítrico y clorhídrico.- Tratamiento por los álcalis.- Empleo de materias varias.- Preparación de un aceite á propósito para la relojería.- III.- Envases para el aceite.- Almacenes.—Botellas.- Diferentes vasijas.- Depósitos de mampostería.- Manera de quitar el enranciamiento á los aceites.

Fabricación y refinación de los aceites vegetales/Francisco Balaguer y Primo. Esplicación de alfarge y prensa/Melchor de Quintanilla. Instrucción para mejorar la fabricación de los aceites de oliva/Luis de Villaverde. [Sevilla]: Junta de Andalucía, Dirección General de Planificación y Análisis de Mercados, Servicio de Publicaciones y Divulgación. [2009]. XXII, 98, 16, 19 p.: il.

Su autor, Francisco Balaguer y Primo, era, según se indica en la portada, ingeniero industrial, químico y mecánico. Además de este libro, publicó otras obras relacionadas con la agricultura y la alimentación como Almidones, féculas y sus derivados: fabricación del almidón de trigo, arroz, maíz, Manual práctico de análisis de los vinos o Fabricación de Vinagres de vinos, alcoholes, madera, acetatos, entre otras muchas publicaciones.