Ensayo sobre la agricultura del Ecuador i : el cacao y su cultivo.
- Autor: Norero, Agustín Hoyos Sainz, Luis (pról.)
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Librería general de Victoriana Suárez.
- Año: 1910
- Páginas: 148, 2
- Biblioteca: Biblioteca Digital Casa de la Cultura Ecuatoriana
- Materias: Agricultura, Alimentos, Economía y Comercio, Historia
- Palabras clave: Agricultura, Cacao, Cultivo, Ecuador
- Idioma: Castellano
Contenido
El autir concluye su obra as¨: » La calidad de las simientes, tal como se entregan al comercio, depende de dos elementos: las buenas condiciones de la planta; la buena preparación de las almendras.
Esta es la ley general y absoluta que no se puede dejar de reconocer y que impone a los cultivadores de cacao deberes múltiples é imprescindibles. Estos deberes son de dos naturalezas distintas: los primeros, que se refieren al cultivo, y no difieren mucho de los que en los demás cultivos le corresponden, no pueden extrañar al agricultor, aunque á veces exijan de él mayores cuidados; los otros, tienen por objeto el cuidado del fruto después de la cosecha, y se ocupan de la
fermentación de las simientes, que requiere operaciones muy especiales de este producto.
Los métodos de. cultivo, los procedimientos de fermentación conocidos hasta ahora, son en su mayor parte los mismos que los antepasados dejaron en herencia.
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Notas:
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