Elaboración de vinos
- Autor: Torrecilla, Gregorio
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Minuesa
- Año: 1867
- Páginas: 92 p.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Agricultura, Bebidas, Enología y Viticultura, Química
- Palabras clave: Enología, Mosto, Vinificación, Vino
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra que explica los distintos pasos que deben seguirse hasta completar el proceso de vinificación. Contiene un apartado especial centrado en el sistema de vinificación del Medoc, que fue implantado, entre otros lugares, en La Rioja.
Contenido
Propiedades de los vinos.- Cuatro palabras a los señores cosecheros y consumidores de vinos.- Advertencia importancia.- Breve introducción a la parte teórica de la fermentación alcohólica.- Método teórico-práctica de hacer buen vino de un mosto dado.- Vasijas para la fermentación del mosto y conservación del vino.- Vendimia o recolección de la uva.- Sistema de vinificación del Medoc, seguido con buen éxito en la Rioja.- Idea de varios sistemas de elaboración de vinos.
Otras ediciones:
Notas:
El autor de la obra, Gregorio Torrecilla, era "licenciado en Farmacia, Catedrático de Matemáticas elementales en el Instituto Alavés, y de Matemáticas superiores y Director, que ha sido del Colegio provinciales de internos adjunto al mismo instituto, etc.".
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
