El manual del molinero o cartilla de aprendizes (sic)/ dispuesta a petición del molinero Joaquinillo por fr. Joaquín del Niño Jesús, carmelita descalzo, arquitecto al servicio de S. M., en la Torre del Carmen año 1821 a uso de la juventud (sic) que se dedica a aprender este arte necesario a la humanidad
- Autor: Joaquín del Niño Jesús, (O.C.D.)
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Manuscrito
- Lugar: Madrid
- Editorial:
- Año: 1821
- Páginas: 27 p.
- Biblioteca: Biblioteca Virtual del Patrimonio Bibliográfico
- Materias: Agricultura, Alimentos, Industria y Tecnología, Profesiones
- Palabras clave: Arroz, Harina, Manual, Molinería, Molino
- Idioma: Castellano
Descripción
Manuscrito en el que se exponen algunos de los conocimientos básicos que debía tener un molinero del siglo XIX. Incluye las cartas que intercambiaron el autor y «Joaquinillo el molinero», que le escribe solicitándole consejo para llevar a cabo su labor, así como distintos apartados centrados en las diferentes partes del molino y su funcionamiento.
Contenido
Carta que dirige Joaquinillo el molinero a fr. Joaquín del Niño Jesús Carmelita Descalzo pidiéndole una instrucción de lo teórico y lo práctico de su oficio Molinero para que se instruya su familia y no aprenda por rutinas.- Respuesta a la antecedente.- Historia breve de los molinos.- De la diferencia de fabricar de los molinos.- De los granos y harinas.- De los Roderes y su trabajado.- Del modo de señalar los radios.- De las muelas de señas.- De las muelas de Tahona.- De las muelas de Arroz.- Del molino armado y sus piezas.- Diccionario breve del arte del Molinero.
Otras ediciones:
Notas:
Texto manuscrito.
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