Dulces y helados
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Tip. Bonet
- Año: 1925
- Páginas: IV, 108 p.: il.
- Biblioteca: Biblioteca de Catalunya, Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Menús, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina, Dulce, Helados, Postre, Recetarios
- Idioma: Castellano
Descripción
Una de las líneas más desarrolladas por el gastrónomo Ignacio Doménech en su amplia bibliografía fue la de los dulces y la repostería, tema que, con variantes, protagonizó algunos de sus libros, como este, en el que ofrece un amplio catálogo de recetas para hacer dulces y helados.
Contenido
De la segunda edición:
PRIMERA PARTE: LOS DULCES.- Capítulo primero: Diversas clases de pastas.- Capítulo II: Cremas pasteleras.- Capítulo III: Variedades de pasteles.- Capítulo IV: Dulces de frutas.- SEGUNDA PARTE: LOS HELADOS.- Breves explicaciones para facilitar la composición de los helados.- Modo y forma de preparar las sorbeteras y helarlas.- Forma de hacer los helados y decorarlos.- Capítulo I: Cremas y mantecados.- Capítulo II: Helados de frutas.- Capítulo III: Sorbetes y copas.
Otras ediciones:
-----2.ª ed. Barcelona: Quintilla y Cardona. [1958]. 112 p.
Notas:
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
