Documents sur les falsifications des matières alimentaires et sur les travaux du Laboratoire Municipal: deuxième rapport
- Autor:
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: París
- Editorial: Georges Masson
- Año: 1885
- Páginas: 812 p.
- Biblioteca: Biblioteca Virtual del Patrimonio Bibliográfico
- Materias: Adulteraciones, Alimentos, Bebidas, Química
- Palabras clave: Adulteración, Falsificaciones, Francia, Leche
- Idioma: Francés
Descripción
Voluminosa obra dirigida al «préfet de police» para informarle del resultado del trabajo efectuado por el Laboratorio Municipal con el fin de detectar las principales falsificaciones en materia alimenticia que se cometían en aquel momento. Como se recoge en una tabla al comienzo de la obra (p. 10), el análisis incluyó un gran número de productos, entre los que destacan el vino, la leche, la mantequilla, el chocolate o las especias.
Contenido
Sin índice. Al final de la obra incluye una «table de matières».
Otras ediciones:
Notas:
La obra digitalizada corresponde al segundo informe remitido por el laboratorio sobre esta cuestión.
Ver más libros de estas materias:
Ver más libros con las palabras clave:
