Conservas alimenticias versión española
- Autor: Soria y Sánchez, Filiberto
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Librería Editorial Bailly-Bailliere e Hijos
- Año: 1899
- Páginas: 152 p.: il.
- Biblioteca: Biblioteca Digital Hispánica
- Materias: Alimentos, Industria y Tecnología
- Palabras clave: Conservas, Hielo, Industria
- Idioma: Castellano
Descripción
Obra centrada en la conservación de los alimentos mediante diversas técnicas: a través del calor y del frío (con un apartado dedicado a las máquinas para producir hielo), por eliminación del aire, por envoltura, etc.
Contenido
Capítulo primero: Alteraciones post-mortem de las sustancias alimenticias.- Capítulo II: Conservación por el calor y eliminación del aire.- Capítulo III: Conservación por el frío.- Máquinas para producir hielo.- Capítulo IV: Métodos de conservación por envoltura.- Capítulo V: Antisépticos.- Disposiciones oficiales.
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Notas:
Según se indica en la portada, su autor, Filiberto Soria y Sánchez, era "Doctor en Farmacia, varias veces premiado por la Facultad y el Ilustre Colegio de Farmacéuticos de Madrid".
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