Conferencias culinarias publicadas para “La Monarquía”. Vigesimocuarta serie
- Autor: Muro y Carratalá, Ángel
- Siglo: Siglo XIX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Madrid
- Editorial: Fernando Fe
- Año: 1892
- Páginas: 63
- Biblioteca: Biblioteca Koldo Mitxelena, Hemeroteca Digital BNE
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Gastronomía, Menús, Pastelería y Confitería, Recetarios
- Palabras clave: Cocina española, Conferencias culinarias, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Ver Conferencias culinarias publicadas para «La Monarquía». Primera serie.
Contenido
Cagarrías la Vachette.- Nabos ala Esclignac.- Nabos en salsa blanca.- nabos fritos.- Nabos en salsa roja.- Nabos para guarnición.- Nabos glaseados.- Nabos con mostaza.- Caldo pectoral.- Arroz del Rosellón.- Chateaubriand.- Setas (sepes) a la provenzal.- Chocolate conámbar.- Chocolate de monja glotona.- Perdices: al natural; a la campesina; a la payesa; a la catalana; de otro modo; con coles, chochas y agachadizas.- Pichones guisados de varias maneras.- Tórtolas a lo cardenal, a la marinera, etc.
Otras ediciones:
Vigesimocuarta serie. Marzo 1892. Madrid: Fernando Fe. 1892. 63 p.
Notas:
Ver Conferencias culinarias publicadas para "La Monarquía". Primera serie.
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