160 platos de arroz
- Autor: Doménech, Ignacio
- Siglo: Siglo XX
- Categoría: Impreso
- Lugar: Barcelona
- Editorial: Ed. Quintilla y Cardona
- Año: [1931?] [1946?]
- Páginas: 78 p.: il.
- Biblioteca: Biblioteca Nacional de España
- Materias: Alimentos, Bebidas, Cocina, Menús, Recetarios
- Palabras clave: Arroz, Infancia, Postre, Recetarios, Recetas
- Idioma: Castellano
Descripción
Completo recetario especializado en la elaboración de arroz publicado en la década de los años treinta o cuarenta del siglo XX por Ignacio Doménech, editor de varias revistas de contenido gastronómico y autor de más de una veintena de libros, lo que le convierte en uno de los autores gastronómicos más prolíficos de finales del siglo XX y primera mitad del siglo XX, y en uno de sus grandes pioneros.
Contenido
Prólogo.- PRIMERA PARTE: Nuestros típicos platos de arroz.- Diferentes fórmulas, exquisitos de platos de platos de huevos, carnes, aves, pescados, a base de arroz.- Recetas de arroz abreviadas.- Diferentes sopas y ensaladas.- SEGUNDA PARTE: una rapsodia en fórmulas de arroz dedicada a los excursionistas.- Postres, helados, cremas y otros.- La alimentación de la infancia.-Índice de láminas.
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Notas:
Contiene láminas a color.
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