Correos y la Real Academia de Gastronomía, en el marco del convenio firmado por ambas instituciones, han creado la serie filatélica España en 19 platos. La elección de las recetas que componen la serie ha sido realizada por las Academias Autonómicas de Gastronomía; la primera emisión en publicarse está dedicada a la caldereta de cordero extremeña y en los próximos meses se publicarán los sellos del Pulpo a feira y del Pa am tomaquet, dos de los platos más populares de Galicia y Cataluña.
Está previsto que a lo largo de los próximos años se emitirán los sellos del gazpacho andaluz, el pollo al chilindrón de Aragón, la fabada asturiana, el tumbet de Islas Baleares, las papas arrugadas con mojo de Canarias, el cocido montañés cántabro, la perdiz a la toledana de Castilla-La Mancha, el lechazo asado de Castilla y León, la paella valenciana, las patatas a la riojana, el cocido madrileño, el caldero del Mar Menor murciano, la menestra de verduras navarra, el bacalao al pil-pil del País Vasco, los corazones de pollo de Ceuta, y la cazuela de rape a la rusadir de Melilla.
Tradición e innovación se combinan en esta serie que ofrece la posibilidad de descargar en el teléfono móvil la aplicación de Realidad Aumentada, SellosRACorreos, y enfocar la cámara directamente al sello para visualizar la elaboración de la receta. Además, los sellos incorporan las sensaciones de olor y sabor, para disfrute tanto de los amantes de la gastronomía como de los filatélicos.
