La Real Academia de Gastronomía, en colaboración con el Ministerio de Ciencia e Innovación ha celebrado las I Jornadas sobre Ciencia y Gastronomía en cuatro ciudades españolas: Zaragoza, Málaga, Vigo y Madrid.
El objetivo de estas acciones es acercar a un público joven nociones de gastronomía y ciencia y darles a conocer la estrecha relación que mantienen ambas disciplinas de una manera didáctica pero amena. Los cuatro encuentros que se han celebrado han contado con la participación de un cocinero y un divulgador científico y han tratado temas tan diversos como la sostenibilidad, la lucha contra el desperdicio alimentario, los falsos “superalimentos, la importancia de la investigación para el desarrollo de la industria agroalimentaria o los grandes hitos de la ciencia en la gastronomía.
