La Universidad Alfonso X El Sabio celebró ayer, 30 de septiembre, la apertura de su nuevo año académico.D. Rafael Ansón fue el encargado de pronunciar la Lección Magistral bajo el título «El Big Bang de la gastronomía en la era digital». Ante numerosas personalidades del ámbito institucional, empresarial, cultural y social el presidente defendió que «la gastronomía es uno de los cimientos fundamentales en la calidad de vida de un ser humano, y por extensión de una sociedad en su conjunto» y que en el contexto actual «se hace imprescindible la formación, la educación en materia gastronómica entendida bajo el siguiente parámetro: aprender a comer y a cocinar lo necesario para comer bien y de manera saludable». La lección magistral se enmarca dentro de la nueva Cátedra Real Academia de Gastronomía de la UAX cuyo objetivo, en palabras del presidente «no puede limitarse a crear profesionales o expertos. El paso decisivo que debe dar una cátedra de gastronomía es el de contribuir e impulsar la socialización de la que hablábamos antes. Difundir el conocimiento de manera exponencial aprovechando todas las posibilidades de la Era Digital para alcanzar sus objetivos. Primero, que todo el mundo coma. Segundo, que todo el mundo coma bien». Con sede en Villanueva de la Cañada (Madrid) la UAX es una de las empresas protectoras de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía. En ella se ha creado, en colaboración con el Ayuntamiento de Villanueva de la Cañada, la nueva Cátedra Real Academia de Gastronomía de la UAX. Puede leer «El Big Bang de la gastronomía en la era digital» AQUÍ.
