La cultura gastronómica en el siglo XXI

Existe un tenue pero importante matiz entre lo comible y lo comestible. Comible es, por definición, “lo que no desagrada al paladar” (según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua), lo que es palatable, lo que podemos comer en suma. Frente a este concepto, comestible sería “lo que no hace daño al organismo” (definición académica), lo que contiene energía y nutrientes.

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