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Premios Memoriales de Gastronomía

Premios Memoriales de Gastronomía

Reconocimiento y prestigio

Los Premios Memoriales de Gastronomía reconocen la destacada labor de distintas personalidades por su aportación a la gastronomía desde diferentes ámbitos, ya sea el sector de la restauración, el científico, el editorial, el empresarial o el artístico.

Estos reconocimientos ostentan un sentido histórico y emocional muy especial, pues rinden homenaje a grandes personalidades españolas que han tenido un papel muy destacado en la evolución de la gastronomía española como Víctor de la Serna, Néstor Luján, el Marqués de Desio o el Conde de los Andes.

Los premiados son elegidos por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa y se entregan en una cena que se celebra en los proximidades de la festividad de Santa Teresa (15 de octubre) patrona de la Gastronomía Española.

Premiados 2016

Los galardonados

El 30 de octubre, en el Casino de Madrid, se celebró la entrega de los Premios Memoriales de Gastronomía 2016 que, anualmente, concede la Real Academia de Gastronomía, en colaboración con su Asociación de Amigos y la Cofradía de la Buena Mesa.

Este año, por primera vez, se reconoce la iniciativa editorial vinculada a la gastronomía con el Premio Marquesa de Parabere, en honor a María Mestayer, autora de la Enciclopedia Culinaria, uno de los libros españoles de cocina más influyentes del siglo XX.

Tras la gala de entrega, celebrada en Casino de Madrid, académicos, cofrades y premiados disfrutaron de una cena ofrecida por el Premio Nacional de Gastronomía Paco Roncero. El menú estuvo acompañado por una selección especial de vinos, cortesía de Casa Do Sol, Dehesa del Carrizal y Bodegas Lustau.

GANADOR 2016

RICARDO SANZ

Desde el año 2000, con la apertura del primer Kabuki en Madrid, Ricardo Sanz lidera un proyecto consolidado que en la actualidad cuenta con 4 restaurantes en la capital, 2 en Málaga, uno en Tenerife y en Valencia, y hasta uno de “altos vuelos” en el Aeropuerto Madrid Barajas Adolfo Suárez. Con el apoyo de su, socio José Antonio Aparicio, ha convertido la “cocina Kabuki” en un sinónimo de excelencia.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

D. PACO QUIRÓS

2014

D. ALBERT ADRIÁ

2013

D. PACO RONCERO

2012

D. SANDRO SILVA. El Paraguas y Ten con Ten (Madrid)

2011

D. MARTÍN BERASATEGUI

2010

D.CARLOS TEJEDOR. Grupo de Restauración La Máquina.

2009

D. JESÚS RAMIRO. (Valladolid)

2008

FAMILIA LOYA. Balneario Salinas (Asturias) y Deloya (Oviedo)

2007

Dª. ROSA MARÍA ESTEVA. Hotel Omm (Barcelona)

2006

D. PEDRO MORÁN. Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

2005

D. PLÁCIDO ARANGO GARCÍA-URTIAGA. El Bodegón, Tartaglia, Rugantino, Lucca, Ginos, Wok, etc.

2004

D. MIGUEL ANGEL GARCÍA. Tse yang, Club 31, Le Dragón, Café Saigón.

2003

D. JULI SOLER y D. FERRÁN ADRIÁ . Restauradores.

2002

D. ENRIQUE MARTÍNEZ. Consultor de la cadena de hoteles NH. Maher (Cientruénigo, Navarra)

2001

D. JOSÉ POLO. Atrio (Cáceres), Altair (Mérida), Aldebarán (Badajoz)

2000

D. GONZALO ANTÓN. (Vitoria)

1999

D. IGNACIO CABELLO. (Madrid)

1998

Dª. SERI BERMEJO Y D. EUGENIO HERRERO. Mesón de la Villa (Aranda de Duero)

1997

D. ADOLFO MUÑOZ. (Toledo)

1996

Dª. ATXEN JIMENEZ. Tubal (Tafalla, Navarra)

1995

D. GONZALO DE CÓRDOBA. El Faro, El Ventorrillo del Chato y El Faro del Puerto.  (Cádiz)

1994

Dª. MARIA VIDAL. Sermón (Barcelona, Madrid y Marbella)

1993

D. LUCIO BLÁZQUEZ

1992

Dª. CARMEN GUASP

1991

D. LUIS LEZAMA

1990

D. JOSE LUIS RUIZ SOLAGUREN

1989

D. ALEJANDRO FERNÁNDEZ GAVILÁN. Los Remos (San Roque)

1988

D. FLORENCIO SOLCHAGA. Fortuny (Madrid)

1987

D. FÉLIX CABEZA. La Dorada.

1986

D. JESÚS SANTOS. Goizeko Kabi (Bilbao)

1985

D. EVARISTO GARCÍA. O’Pazo (Madrid)

1984

D. JESÚS OYARBIDE. Zalacaín (Madrid)

GANADOR 2016

SANDRA TARRUELLA

Sandra Tarruella inició su carrera en 1984 con el diseño de Mordisco, primer restaurante del Grupo Tragaluz. En la actualidad es directora creativa de Tarruella Trenchs Studio en el que, junto a su socio Ricard Trenchs, se ha convertido en un referente del diseño tanto en España como a nivel internacional con proyectos tan conocidos como El Celler de Can Roca, Rocambolesc, el hotel Omm o Can Jubany.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

ROBERTO VERINO

2014

FRANK O. GEHRY

2013

Dª. CARMEN LAFFÓN

2012

D. MARIO VARGAS LLOSA

2011

D. JUAN ECHANOVE

2010

PASCUA ORTEGA

2009

Al arquitecto y bodeguero

RAFAEL MONEO

2008

D. FERNANDO MANSO

2007

D. IMANOL ARIAS

2006

Dña. AGATHA RUIZ DE LA PRADA

Diseñadora (Madrid)

2005

D. SACHA HORMAECHEA

Fotógrafo

2004

D. CARLOS HERRERA

Periodista y escritor

2003

Al pintor y escultor

D.MANUEL VALDES

2002

Al diseñador

D. ALBERTO CORAZÓN

2001

Al arquiteto

D. IGNACIO GARCÍA DE VINUESA

2000

Al dibujante

D. ALFONSO ORTUÑO

1999

D. CARLOS VILLAGRÁ

Escritor y embajador de Paraguay

1998

D. JAIME CAMPMANY

1997

D. EDUARDO MENDOZA

1996

D. ANTONIO LÓPEZ

por sus bodegones

1995

D. JULIAN GRAU SANTOS

por su labor de ilustración de temas

gastronómicos en “Blanco y Negro”

1994

Dª. LAURA ESQUIVEL

por su libro “Como agua para chocolate”

D. ALFONSO ARAU por su versión cinematográfica

1993

D. JOAQUÍN CALVO SOTELO

“in memoriam”

1992

Por su obra cinematográfica

D. LUIS GARCIA BERLANGA

1991

Por su obra gráfica

D. ALBERTO SCHOMMER

1990

D. ANTONIO BURGOS

1989

D. NESTOR LUJAN

1988

D. MIGUEL DELIBES

1987

D. JUAN PERUCHO

D. MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

1986

D. JUAN CUETO

1985

D. CAMILO JOSÉ CELA

1984

D. JOSÉ MARÍA ALFARO

GANADOR 2016

DOLORES CORELLA

Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Valencia y Jefe de Grupo de Investigación en el CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. La Dra. Corella es, junto con el Dr. Ordovás, pionera en el desarrollo de la Nutrigenómica y ha publicado más de 300 artículos científicos sobre dieta y salud. En la actualidad en la integración de ómicas para profundizar en los efectos de la dieta sobre la salud.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

EMILIO MARTÍNEZ DE VICTORIA

2014

MANUEL VITORIA

2012

Marta Garaulet

2011

DR. D. JESÚS ÁNGEL FERNÁNDEZ TRESGUERRES

2010

ex aequo:

Dr. José Ordovás y Santiago Orts

2009

Dr. D. VALENTÍN FUSTER

2008

D. M. HERVE THIS

2007

D. MARIANO REGLERO

2006

D. GREGORIO VARELA MOREIRAS

Fundación Española de la Nutrición (Madrid)

2005

D. CRISTINO LOBILLO (Córdoba)

2004

D. ANICETO CHARRO

Catedrático de Endocrinología de

la Universidad Complutense de Madrid

2003

INSTITUTO DE LA GRASA DE SEVILLA

2002

A la Estación de Viticultura

y Enología de Navarra (EVENA)

2001

D. MANUEL ARROYO

2000

Dª CARMEN DE LA TORRE BORONAT

1999

D. MANUEL SERRANO RÍOS

1998

D. ISMAEL DÍAZ YUBERO

1997

D. JULIO BOZA

1996

SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CARDIOLOGIA

presidida por D. Juan Cosín Aguilar

Empresa “NESTLE”, D. RAFAEL CARMONA

1995

D. BERNABE SANZ

1994

D. ERNESTO SÁNCHEZ VILLARES

1993

D. JOSE MATAIX

1992

D. RAFAEL TOJO

1991

Dª OLGA MOREIRAS

1990

Dª ANA SASTRE

1989

D. PASCUAL LOPEZ LORENZO

1988

D. EDUARDO PRIMO YUFERA

1987

D. MANUEL OYA

1986

D. GABRIEL YRAVEDRA

1985

D. GREGORIO VARELA

1984

D. FRANCISCO GRANDE COVIÁN

GANADOR 2016

JOSEP ROCA

Master of Wine desde 2001 y uno de los periodistas del vino y catadores más influentes del mundo, es copresidente del International Wine Challenge y ha ganado más de 30 premios vinculados a sus escritos vinícolas. Atkin es un gran difusor de los vinos españoles y tiene una especial vinculación y conocimiento de los vinos de Rioja.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

TIM ATKIN

2014

LUIS GUTIÉRREZ

2013

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

2012

BODEGA EQUIPO NAVAZOS

2011

D. JOËL ROBOUCHON

2010

ANGELA DE LA ROSA

2009

JANCIS ROBINSON (Reino Unido)

MICHEL BETTANE (Francia)

2008

MR. MEL DICK

2007

D. JAY MILLER

2006

D. QUIM VILA, Vila Viniteca, (Barcelona)

2005

D. JUAN CALABOZO

Director de la División de Productos

Agroalimentarios del I.C.E.X.

2004

ERIC SOLOMON.

Importador de vinos españoles en E.E.U.U

2003

D. VICTOR DE LA SERNA Y ARENILLAS

2002

A la empresa LAVINIA,

por la presencia de los vinos españoles

en sus establecimientos de

París, Madrid, Barcelona y en internet.

2001

Al crítico norteamericano

MISTER ROBERT M. PARKER JR.

1999

D. ÁLVARO PALACIOS y “ARDAU WEINIMPORT”

(Director Thomas Gerhard- Alemania)

1998

BODEGAS “EMILIO LUSTAU” y “ESCUELA DE SUMILLIERES”,

del Instituto de Formación Empresarial de

la Cámara de Comercio de Madrid

1997

A las BODEGAS “MARQUÉS DE RISCAL”,

que preside D. ALEJANDRO AZNAR, DOÑA ALMUDENA DE LLAGUNO,

D. ESTEFHEN METZLER (Seattle, USA)

y D. JORGE ORDÓÑEZ (Boston, USA),

importadores de vinos españoles.

1996

COLECCIÓN DE GUÍAS DE VINOS

Y LICORES DE ESPAÑA, (Ed País Aguilar)

1995

CONSEJO REGULADOR DE D. O. RIGEN RIBERA DEL DUERO

1994

M. MICHEL ROLAND, enólogo

y CONSEJO REGULADOR DE DENOMINACION DE ORIGEN RIOJA

1993

D. ALEJANDRO FERNANDEZ

por su vino “Pesquera”

1992

“VINOSELECCION”, por su libro “Curso de Vinos Españoles”

y por su actividad exportadora con Vinhispania

1991

“VEGA SICILIA”, S.A.

y a su presidente D. DAVID ALVAREZ

1990

D. ANTONIO FOLGUERAS

Presidente de los Maestros Bodegueros de Cataluña

1989

Dª MARIA ISABEL MIJARES

1988

D. CARLOS FALCÓ, MARQUÉS DE GRIÑÓN

1987

A.C.E.S. – Exportadores de Jerez

1986

D. JOSE FERRER SALA, presidente de “Freixenet” S.A.

1985

D. MIGUEL TORRES, de Bodegas Torres

1984

INSTITUTO NACIONAL DE DENOMINACION DE ORIGEN (INDO)

y CONSEJO REGULADOR DE VINOS DE ESPAÑA

GANADOR 2016

CORRAL DE LA MORERÍA

Inaugurado hace 61 años por la familia Del Rey, el Corral de la Morería ostenta el premio al Mejor Tablao Flamenco del Mundo. Hoy apuesta firmemente por la alta gastronomía con la incorporación del chef David García. Su carta, de diseño limpio y minimalista, incluye una imagen de la Soleá del Mantón, de Blanca del Rey, considerada una de las coreografías más importantes en la historia del flamenco.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

RESTAURANTE BIBO

2014

EL CAMPERO Y ECHAURREN

2013

RESTAURANTE ROIG ROBÍ (Barcelona)

2012

RESTAURANTE PALACIO DE CIBELES (Madrid)

2011

RESTAURANTE HISPANIA (Arenys de Mar, Barcelona)

2010

La Terraza del Hotel Ritz

2009

Restaurante CHOCO (Córdoba)

2008

MARQUÉS DE RISCAL (El Ciego-Alava)

2007

RESTAURANTE TIERRA

del Hotel Valdepalacios, Torrico (Toledo)

2006

Carta de Vinos DIGITAL de COQUE (Humanes – Madrid)

Carta de Vinos DIGITAL de “EL CELLER DE CAN ROCA (Gerona)

2005

“LA TERRAZA DEL CASINO” (Madrid)

2004

Carta del restaurante “ARZAK” (San Sebastián)

Carta del restaurante “ASIA GALLERY” (Hotel Palace – Madrid)

Carta de vinos del restaurante “MOO” (Hotel Omm – Barcelona)

2003

(Desierto)

2002

SANT PAU (Carmen Ruscadella; Sant Pol de Mar, Barcelona)

por la cata del restaurante

2001

“MUGARITZ” (Guipúzcoa)

2000

COLDO ROYO (Palma de Mallorca)

por su carta de vinos

1999

RACÓ DE CAN FABES

por su carta de Antoni Tapies

1998

ATRIO (Cáceres)

RESTAURANTE DEL “MUSEO GUGGENHEIM” (Bilbao)

1997

EL BULLI (Rosas)

por sus cartas de platos y de vinos

1996

ZALACAÍN (Madrid)

por la carta de CRISTOBAL TORAL

GANADOR 2016

MARCOS MORÁN

Encarna la quinta generación de profesionales de la cocina y junto a su padre, Pedro, comanda los fogones de Casa Gerardo en Prendes (Asturias). Actualmente, la aventura gastronómica de Marcos Morán traspasa nuestras fronteras gracias a las aperturas de los restaurantes Hispania en Londres y Bruselas, de los que es director gastronómico, con un único objetivo: dar a conocer lo mejor de la gastronomía española.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

RAMÓN FREIXA

2014

ENEKO ATXA

2013

MARCA ESPAÑA

2012

D. SERGI AROLA

2011

IBERICA RESTAURANTS

Nacho Manzano (Londres)

2010

D. Eugenio Bregolat

2009

El “JAMÓN IBÉRICO” en sus cuatro Denominaciones de Origen:

Huelva, Dehesa de Extremadura, Los Pedroches y Guijuelo

2008

Dª CARME RUSCALLEDA

2007

D. JOSÉ PEÑA

2006

D. JESÚS BARQUÍN

Profesor de la Universidad de Granada

2005

Dª CLARA Mª GONZALEZ AMEZUA

(“Alambique” – Madrid)

2004

D. JOSÉ RAMÓN ANDRÉS ( Washington, EEUU)

2003

Mr. ARTHUR LUBOW y Mr. GERRY DAWES

(periodistas norteamericanos)

y a la REVISTA “RONDA IBERIA”

2002

D. EMILIO GÓMEZ CALCERRADA

(Director Técnico de Explotación y Desarrollo

de PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA)

y a la revista “SPAIN GOURMETOUR”

2001

Ms PAULA WOLFERT y Ms NANCY HARMONT JENKINS

2000

I.C.E.X. (Instituo de Comercio Exterior)

D. JULIÁN SERRANO

1999

PARADORES DE ESPAÑA

1998

D. CARLOS ABELLA

D. GABINO SOTELINO

GANADOR 2016

MONTSERRAT ABELLÁ

Formada con profesionales de la talla de Paco Torreblanca, comenzó trabajando con Santi Santamaría (Can Fabes) o Michel Guérard (Les Prés d’Eugénie) hasta que en el año 2001 se incorporó a la apertura de Santceloni, como responsable de la parte dulce, restaurante donde ha desarrollado su carrera profesional de manera brillante a lo largo de todos estos años.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

FERNANDO SÁENZ

2014

RICARDO VÉLEZ

2013

D. JOSEP Mª RODRÍGUEZ GUEROLA

La Pastisseria (Barcelona)

2012

D. JACOB TORREBLANCA

2011

D. JULIO BLANCO

Pomme Sucre (Gijón, Madrid)

2010

Ángel Rodrigálvarez

(Pastelería “Viena” – Logroño)

2009

D. JORDI ROCA

(“El Celler de Can Roca” – Girona)

2008

D. ORIOL BALAGUER

2007

D. CHRISTIAN ESCRIBÁ

2006

D. JORDI BUTRÓN

de “Espai Sucre” (Barcelona)

GANADOR 2016

PARADORES

Esta cadena hotelera única en el mundo que apuesta por la recuperación del patrimonio ha emprendido, en los últimos años, una renovación gastronómica en todos sus establecimientos. Con esta apuesta por una cocina autóctona, de calidad, adaptada a los tiempos actuales, alcanzan sus 90 años de historia reivindicando la cultura gastronómica de las diferentes regiones españolas.

 

 

GANADORES EDICIONES ANTERIORES

2015

YMELDA MORENO DE ARTEAGA

2013

EXCMA. SRA. Dª ISABEL Mª BORREGO

Secretaria de Estado de Turismo

2012

D. JOAN. D. JOSEP

D. JORDI ROCA

2011

DR. D. VALENTÍN FUSTER

2010

D. JOSÉ ANDRÉS

2009

D. RAFAEL ANSÓN

Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

2008

D. FERRÁN ADRIA

2007

D. ISIDORO ÁLVAREZ

2006

D. JOSE GÓMEZ “JOSELITO”

de Guijuelo – Salamanca

2005

D. JAUME TAPIES, Presidente de “Relais et Châteaux”

2004

D. KARLOS ARGUIÑANO

2003

D. MIGUEL ARIAS CAÑETE (Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación)

Por su destacada contribución al fomento de la gastronomía

y la alimentación en España.

2002

D. ABRAHAM GARCÍA, (“Viridiana”- Madrid)

D. MAURICIO GONZÁLEZ-GORDÓN Y DÍEZ (Jerez de la Frontera)

GANADOR 2016

PLANETA GASTRO

Desde su creación, el sello editorial del Grupo Planeta especializado en gastronomía se ha convertido en un referente. Todos sus títulos comparten una identidad común que apuesta por un contenido de calidad, acompañado de una cuidada presentación con el objetivo de agitar la cultura gastronómica alternando autores y chefs de referencia con figuras menos mediáticas pero igualmente destacables.

 

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