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Se entregan los Premios de la Academia de Andorra y Pirineos

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Los chefs Ferrán Adrià y Eric Ripert, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón y el cardiólogo Valentín Fuster han sido los primeros galardonados por la Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos (AGAP), en unos Premios que han nacido, en palabras de su presidente, Jaume Tàpies, “para contribuir y promover activamente la investigación y desarrollo de la cultura gastronómica tanto en el ámbito científico como cultural de la sociedad”. El Premio a la Promoción y Cultura Gastronómica ha recaído en Rafael Ansón, reconociendo su gran labor divulgadora, como presidente de la Real Academia de Gastronomía, de la Academia Iberoamericana y de la Academia del Mediterráneo, y como fundador y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía con sede en París. Ferran Adrià ha recibido el Premio al Arte de la Cocina, por su extraordinaria carrera y muy especialmente, por contribuir a elevar la cocina al nivel de una expresión artística. El Premio a la Ciencia en la Alimentación reconoce el valioso trabajo de Valentín Fuster en poner de relieve la influencia que la alimentación y la gastronomía tienen en nuestra salud. Por último, se entregó el Premio al Andorrano más Internacional al chef Eric Ripert, que triunfa en Nueva York con su restaurante Le Bernardin. Andorra quiere sumar a sus conocidos atractivos turísticos su singular gastronomía que, en palabras de Tàpies, “tiene rasgos de la catalana y de la francesa pero se puede definir como de montaña”. El presidente de la AGAP ha aprovechado para defender la riqueza de la despensa andorrana y pirenaica no solo con palabras, ya que en el cóctel que se sirvió tras la entrega de Premios se hizo una auténtica exhibición de productos andorranos, destacando especialmente los embutidos, quesos y algunos de sus vinos. La Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos fue creada en 2013 para fomentar la investigación, divulgación y protección de la cultura gastronómica del Principado de Andorra y de las comarcas Pirenaicas. Entre sus objetivos, se encuentra la promoción de su variada industria agroalimentaria, donde destacan productos de la huerta y de las numerosas granjas del Principado: vinos, quesos, mantequillas, la vedella (ternera andorrana) o su extensa producción de setas y trufas. Precisamente es una “xicoia” exquisita planta que se sirve en ensalada, el logo elegido por esta joven Academia, que aboga por modernizar y dar a conocer la cocina de Andorra a nivel internacional.

Tasks

La Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos se ha presentado en sociedad en Barcelona, en un acto en el que ha entregado sus primeros premios internacionales.